اكتسب المطبخ الصيني التقليدي شعبيةً كبيرة على مدار العقود القليلة الماضية، وتجذب المطاعم الصينية الأفراد من مختلف الثقافات لما تقدمه من تجربة طعام مميزة غنية بالنكهات. يتميز المطبخ الصيني باستخدام المكونات الصحية والطازجة التي تجتمع معاً لخلق أطباق بنكهات فريدة. باختصار، إن لم تجرب أي من هذه الأطباق من قبل فقد فاتك الكثير!
إذاً، هل أنت مهتم بتجربة الطعام الصيني التقليدي؟ فيما يلي أشهر الأكلات الصينية التي عليك تذوقها عند زيارة أي مطعم صيني.
إن الصين هي مُنتِج الأرز الأكبر في العالم، ومن المنطقي أن يعتمد معظم سكانها الأرز كوجبة أساسية. يتكون طبق الأرز المقلي من مزيج من البروتينات مثل الدجاج، أو اللحم، أو الروبيان، بالإضافة للخضروات مثل الجزر، مما يجعله وجبة متوازنة.
إنه ليس طبقاً صحياً فحسب، بل إنه سهل التحضير كذلك، ويمكن إعداده من بقايا الأرز مما يساعد على تجنب إهدار الطعام.
نعم! التوفو النتن أو بالإنجليزية "Stinky Tofu". لهذا النوع من التوفو رائحة قوية، ويقال أنه كلما كانت الرائحة أقوى، كلما كان المذاق أفضل. إن التوفو النتن هو التوفو المخمر المطبوخ عن طريق نقعه في خليط من الحليب المخمر، والخضروات، واللحوم، والنباتات العطرية، قبل تخميره لعدة أشهر. تختلف طريقة الطهي من منطقة إلى أخرى، ويمكن تقديم التوفو بارداً، أو مطهياً بالبخار، أو على شكل يخنة، أو مقلياً مع صلصة الفلفل والصويا على الجانب.
الكونجي أو عصيدة الأرز، هي وجبة سهلة الهضم تقدم عادة كوجبة إفطار. تختلف مكونات وطريقة تحضير الكونجي باختلاف المنطقة، حيث يحضرها البعض بقوام سميك، بينما يفضلها آخرون بقوام سائل أكثر. كما يمكن إعداد الكونجي باستخدام القمح والحبوب، أو الأرز فقط. يمكن أن يكون الكونجي حلو المذاق، أو مالحاً إذا ما طبخ مع اللحم، والتوفو، والخضروات، والزنجبيل، والبيض المسلوق، وصلصة الصويا، والفاصولياء. إن كنت مريضاً، فإن الكونجي هو الطبق الأمثل لمنحك الدفء ومساعدتك على التعافي.
يضيف المطبخ الصيني لمسته على البرجر الكلاسيكي، ليقدم لمحبي الطعام طبق جديد بنكهة فريدة. يستخدم البرجر الصيني خبز شبيه بالخبز العربي (البيتا)، ويتكون من لحم الخنزير المطهو ببطء. يُصنف البرغر الصيني على أنه أحد أفضل الأكلات الصينية التقليدية التي تقدمها عربات الطعام في الشوارع. يعود البرجر الصيني في أصوله إلى مقاطعة شنشي الواقعة شمال غرب الصين، ويحتوي اللحم المستخدم لتحضيره على أكثر من 20 نوع من التوابل والمنكهات التي تزيد من لذة الطعم. يدعي البعض بأن البرجر الصيني هو الهامبرجر الأصلي، وقد وجد منذ عهد أسرة تشين في الفترة الممتدة تقريباً من 221 قبل الميلاد إلى 207 قبل الميلاد.
هناك نوعان من الباوزي وهما: "dàbo" (كعكة كبيرة)، و"Xiaobo" (كعكة صغيرة). كلا النوعين عبارة عن زلابية تشبه الخبز، وهي محشوة باللحم، أو الخضار، أو معجون الفول، وغيرها من الحشوات. عادةً ما يتم تقديم الباوزي المطهو على البخار مع الصلصات مثل صلصة الصويا، والخل، وزيت السمسم، ومعجون الفلفل الحار.
يُعرف الشار سيو أيضاً باسم لحم الخنزير الصيني، ويترجم الاسم حرفياً إلى "مشوي على الشوكة"، حيث يتم طهي هذا الطبق على سيخ في الفرن أو على النار. يتبل اللحم بالعسل، ومسحوق التوابل الخمسة، وصلصة هويزين، وصلصة الصويا، ومعجون فول الصويا المخمر، مما يعطي الطبق لونه الأحمر المميز. يمكن تقديم الشار سيو بمفرده أو مع النودلز، أو يمكن استخدامه كحشوة للباوزي.
فطائر الوانتون هي الدامبلنغ الصينية التقليدية (زلابية صينية) المصنوعة من عجينة رفيعة ومربعة، وعادةً ما تكون محشوة بالدجاج، أو الروبيان، أو لحم الخنزير، أو السمك، ويعتمد ذلك على المنطقة التي يُصنع فيها هذا الطبق. أما المرق فهو خليط يتكون من لحم الخنزير، والدجاج، والنباتات العطرية.
على عكس شوربة وانتون، فإن هذا النوع من الدامبلنغ يحتوي على المرق عوضاً عن الحشوة الاعتيادية. الحشوة مصنوعة من مرق لحم الخنزير الغني بالكولاجين والذي يتجمد عندما يبرد.
إن كنت تبحث عن أفضل الأماكن لتناول أشهى الأكلات الصينية المشهورة، فإن القصر الصيني في ابن بطوطة مول هو المكان المثالي لك! يقدم المطعم قائمة تشبه تلك التي توفرها المطاعم المحلية في الصين، وتشتمل على ألذ الأطباق الصينية التقليدية المحضرة من أجود المكونات الطازجة والتوابل.
إذا لم تكن قد جربت الأطعمة الصينية التقليدية من قبل، فقد حان الوقت لزيارة القصر الصيني والاستمتاع بالمذاق الشهي للأطباق التقليدية.
